வைட்டமின் ஈ என்பது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய உள்செல்லுலார் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களை நிலைநிறுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்து, நச்சு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடலில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகும்.இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் நோய் அல்லது மன அழுத்தத்தின் காலங்களில் உருவாகலாம்.செலினியம் விலங்குகளுக்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து ஆகும்.செலினியம் என்பது குளுதாதயோன் பெராக்சிடேஸ் என்ற நொதியின் ஒரு அங்கமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்களை அழிப்பதன் மூலம் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.